1. 扁壶津酒和杏花村酒的背景介绍
扁壶津酒是中国四大名酒之一，源于河北省保定市，有着300年的历史，被誉为“中国名酒之源”。杏花村酒则出自湖北省黄冈市，创立于1955年，是中国白酒百强企业之一。两者在酒类市场上有着不同的地位和声誉。
2. 扁壶津酒和杏花村酒的制作工艺
在酿造工艺上，扁壶津酒采用传统的坑池式酿造工艺，其原材料来自保定市的高粱，黄米和水，经过独特的糟发酵和陈酿工艺，使扁壶津酒具有独特的香气、口感和品质。而杏花村酒则采用现代化的生产工艺，引进各类设备和先进技术，以高粱为主要原料，结合泉水进行酿造。两者制作工艺的不同也决定了它们的酒质特点。
3. 扁壶津酒和杏花村酒的口感以及品质
从口感上来看，扁壶津酒具有香气高雅、浓郁柔和的特点，入口酒香浓郁不刺鼻，余味悠长回甘；而杏花村酒口感清香淡雅、醇厚顺口，入口较为柔和，且酒体柔和富有弹性，这也是现代化酿造所带来的特点。就品质而言，扁壶津酒连续多次获得国家和省级质量标志的认证，其酒温和、口感纯正、质量优良，是国人传统饮用的精品酒；而杏花村酒则在国内外获得许多奖项和荣誉，其“醉美杏花村”已被评为中国白酒行业十大品牌之一。可以看出两者在品质上均有优势。
4. 扁壶津酒和杏花村酒的市场表现
就市场表现而言，扁壶津酒的销售主要集中在北方地区，区域性销售较为明显，但是最近几年扁壶津酒积极开拓全球市场，在国际化道路上获得了不错的成绩。而杏花村酒的销售则覆盖了全国各地，其品种齐全，涵盖了高中低档次，尤其是“老窖特曲”系列在市场上备受欢迎，深受广大消费者喜爱。因此，从市场表现上看，杏花村酒更具优势。
